猫にも出来る！？
今日の晩ごはん
■野菜料理■
−果菜−
★☆★ 特に記載の無い場合の材料は、一人分です ★☆★
猫にも出来る！？
今日の晩ごはん
■野菜料理■
−果菜−
★☆★ 特に記載の無い場合の材料は、一人分です ★☆★
| ピーマンと切り昆布の肉みそ炒め（調理時間約15分） | |
| 豚ひき肉 100ｇ ピーマン ２個 切り昆布 80ｇ ねぎ ３cm にんにく １片 コチュジャン 小さじ１ 酒 大さじ１ サラダ油 大さじ１ 豆板醤 小さじ1/2 ごま油 少々 |
（1）ピーマンは縦に細切りにする。切り昆布はピーマンと同じ長さに切る。ねぎとにんにくはみじん切りにする。 （2）コチュジャンと酒をよく混ぜて水1／4カップを少しづつ加えて溶きのばす。 （3）フライパンにサラダ油を熱し、ねぎ、にんにく、豆板醤を弱火で炒める。香りがしてきたら豚ひき肉を加えて炒める。（2）を加えて強火にし、もったりとしてきたらピーマンと切り昆布を加えて、手早く炒める。 （4）ごま油を香りづけに加えて、全体を混ぜる。 |
| ブロッコリのかにあん（調理時間約15分） | |
| ブロッコリ １個 かに 150ｇ ねぎ（みじん切り） 大さじ１ しょうが（みじん切り） 小さじ１ サラダ油 小さじ１ 塩（下ゆで用） 少々 あん 酒 大さじ２1/2 オイスターソース 小さじ１ しょうゆ 少々 鳥ガラスープ カップ１1/2 砂糖 １つまみ 塩 １つまみ 黒こしょう 少々 水溶き片栗粉 大さじ２1/2 |
(1)ブロッコリは小分けにする。カニは粗くほぐす。 (2)なべに塩ひとつまみを加えた湯を沸かし、(1)のブロッコリを堅めにゆでる。 (3)フライパンにサラダ油小さじ１を熱して弱火にし、ねぎ、しょうがを焦がさないように炒める。じゅうぶんに香りがたったら、カニを加えて軽く炒める。 (4)あんの酒、オイスターソース、しょうゆを加えてさらに炒める。スープを加えて、強火にする。 (5)砂糖、塩、こしょうを加えて、沸騰し始めたら、良く混ぜ合わせた水溶き片栗粉を加え、なべの中を一気にかきまわす。 (6)再び沸騰したら（とろみがついたら）、水気を切った(2)を加えてサッと混ぜる。再び沸騰したら火を止め、器に盛る。 |
| 銀あん茶巾（調理時間約15分） | |
| （２人分） かぼちゃ 200ｇ みりん 小さじ１1/2 しょうゆ・砂糖 各小さじ1/2 グリーンピース粒 20粒位 あん（しょうゆ・みりん各小さじ１1/2 酒小さじ1/2 水50ml 片栗粉小さじ1/2） |
(1)かぼちゃは種をとって、ラップで包みレンジで５分程加熱して皮をとってつぶす。 (2)みりん、しょうゆ、砂糖、グリーンピース粒を加えて２等分にし、ラップで茶巾にしぼる。 (3)あんの調味料と水を混ぜてラップをして１分レンジで加熱し、水溶き片栗粉を加えて混ぜ合わせ、30秒ほどレンジ加熱する。 (4)(2)を器に盛り、(3)のあんをかける。 |
| かぼちゃといんげんのごま酢あえ（調理時間約15分） | |
| （２人分） かぼちゃ 1/10個 さやいんげん 50ｇ Ａ（白すりごま大さじ１1/2 砂糖・しょうゆ・酢各大さじ１） |
(1)かぼちゃは種とわたを取り、さやいんげんと同じ太さの千切りにする。さやいんげんは３cm程の長さに切る。 (2)(1)を耐熱容器になるべく平らに入れ、ラップをかけて電子レンジで３分加熱する。 (3)Ａを合わせ、(2)が温かいうちに和える。 |
| なすときゅうりのあえもの（調理時間約10分） | |
| なす 小１本 きゅうり 1/2本 深層水 適量 酒・しょうゆ 各少々 |
(1)へたを取ったなす、きゅうりはともに４cm長さの薄い短冊に切る。ボールに深層水を入れしばらく付けてから、水気を絞る。（通常は塩をふってもむ） (2)(1)を酒としょうゆで味を調える。 |
| かぼちゃと挽肉のほっくり煮（調理時間約20分） | |
| （２人分） かぼちゃ 1/8個 挽肉 100ｇ 砂糖・しょうゆ 各大さじ１ |
(1)かぼちゃは２cmの角切りにする。 (2)鍋に(1)とひたひたの水（１カップほど）を入れ、砂糖を加えて煮立てる。 (3)(2)に挽肉を加えてほぐす。 (4)再び煮立ったらしょうゆを加え、中火でやわらかくなるまで６分ほど煮る。 (5)火を止め、そのまま粗熱をとり、余熱で味を含ませる。 |
| ピーマンとセロリのきんぴら風（調理時間約20分） | |
| ピーマン ２個 セロリ 小１本 ごま油 大さじ１ 酒 大さじ１ しょうゆ 大さじ2/3 |
(1)ピーマンは縦半分に切って種を除き、細切りにする。セロリは５cm長さの薄切りにし、葉は千切りにする。 (2)鍋にごま油を熱し、セロリの茎を入れて中火で炒める。油がまわったらピーマン、セロリの葉の順に加えて炒め、酒、しょうゆを加える。味を含ませながら汁気が無くなるまで炒め、器に盛る。 |
| ピーマンと肉団子のトマト煮（調理時間約20分） | |
| （２人分） ピーマン ８個 玉ねぎ 1/2個 にんにく １片 ホールトマト １缶 コンソメの素 １個 肉団子（合い挽き挽肉200ｇ 卵１個 片栗粉小さじ１ 塩、こしょう少々） 塩 小さじ2/3 こしょう 少々 サラダ油 大さじ１ |
(1)玉ねぎとにんにくはみじん切りにする。ピーマンは縦半分に切り、ヘタと種を取り、さらに長さを半分に切る。 (2)フライパンに油を熱し、(1)の玉ねぎとにんにくを入れ、しんなりするまで炒める。 (3)肉団子の材料を合わせて練る。(2)にホールトマトを入れ、コンソメの素を加えて煮る。 (4)(3)のトマトソースに練った肉団子をスプーンで丸くすくって入れる。肉の表面が白くなったら、ピーマンを加えて４〜５分煮込み、塩、こしょうで味を調える。 |
| 蒸しなすの和風あんかけ（調理時間約15分） | |
| なす ２本 塩 少々 酒 大さじ１ ミックスベジタブル 適量 あん（だし汁１カップ 酒、薄口しょうゆ各大さじ1/2強 しょうが汁小さじ1/2強） 片栗粉 小さじ１ おろししょうが 少々 |
(1)なすはへたを取って皮をむく。器に入れて塩と酒をふってラップをし、電子レンジで４分加熱する。 (2)あんを作る。鍋にだし汁を煮立てミックスベジタブルを加えて煮る。残りの調味料を加えて味を調え、水溶き片栗粉でとろみを付ける。 (3)(1)のなすの上から(2)のあんをかけ、おろししょうがをのせる。 |
| ピーマンとにんじんのナムル（調理時間約15分） | |
| ピーマン ２個 にんじん 1/4本 白炒りごま 大さじ１ Ａ（ごま油小さじ1/2 しょうゆ小さじ１弱 砂糖小さじ1/3 塩、こしょう各少々） |
(1)ピーマンは種とヘタを取る。にんじんは皮をむいて、それぞれ千切りにする。 (2)鍋に湯を沸かし、塩少々（分量外）を加えて(1)をさっとゆで、ざるに上げる。 (3)(2)が熱いうちに合わせたＡであえ、ごまを散らす。 |
| なすのヨーグルトサラダ（調理時間約15分） | |
| なす ２本 オリーブ油 大さじ1/2 にんにく 1/2片 ヨーグルト 50ｇ 塩、こしょう 各少々 レモン汁 大さじ1/2 レタス ２枚 |
(1)なすはヘタを取って皮をむき、縦に６つ割りにしてさらに長さを半分に切り、オリーブ油でしんなりするまで炒める。 (2)にんにくはおろしてヨーグルトに加え、塩、こしょう、レモン汁で味を調えてなすを加え、ざっと混ぜる。 (3)レタスを適当な大きさにちぎり、器に敷いてなすを盛る。 |
| なすのピリカラみそ炒め（調理時間約15分） | |
| なす ２本 なすの皮（ヨーグルトサラダで使った分）適量 サラダ油 大さじ１ 合わせみそ（みそ、酒、砂糖、白すりごま各大さじ1/2 豆板醤小さじ1/2） |
(1)なすはヘタを取って縦半分に切り、斜め薄切りにする。なすの皮も同じように切る。 (2)合わせみそを混ぜ合わせる。 (3)フライパンにサラダ油を熱して(1)を炒め、しんなりしたら(2)を加えてからめる。 |
| 茶せん蒸しなす（調理時間約5分） | |
| なす １本 めんつゆ 適量 おろししょうが 1/2片分 |
(1)なすは包丁の先で７〜８mm幅に縦に切れ目をいれ、薄い塩水につけてアク抜きをする。 (2)めんつゆは湯を適量加えて温める。 (3)ポリ袋になすを入れ、約３分レンジ加熱して火を通す。 (4)なすをひねって茶せんにし、器に盛り(2)を注ぎ、おろししょうがを添える。 |
| 麻婆トマト（調理時間約15分） | |
| （２人分） トマト ２個 豚ひき肉 100ｇ サラダ油 小さじ２ ねぎ、しょうが、にんにくのみじん切り 各小さじ２ 豆板醤 小さじ１1/2 鳥ガラスープ １カップ 酒、しょうゆ 各大さじ１1/2 砂糖 小さじ1/2 酢 少々 片栗粉 小さじ１ ごま油 小さじ１ |
(1)トマトはへたを取り、３cm大の乱切りにする。 (2)鍋にサラダ油を熱し、ねぎ、しょうが、にんにくを炒めて香りを出し、豚肉を加えてポロポロになるまで炒める。 (3)豆板醤、スープ、酒、しょうゆを加え、トマトを入れて全体を混ぜる。 (4)砂糖と酢を加えて味を調え、水溶き片栗粉でとろみをつけ、ごま油を加えて火を止める。 |
| きゅうりとセロリのサラダ（調理時間約10分） | |
| きゅうり1/2本 セロリ（茎の部分）１本 マヨネーズ大さじ３ 生クリーム大さじ２ 塩コショウ各少々 サラダ菜数枚 |
(1)キュウリとセロリは塩をふって板ずりにし、小口切りにする。 (2)マヨネーズ、生クリーム、塩、コショウを混ぜ(1)をあえる。サラダ菜を飾った皿に盛りつける。 |
| ピーマンの簡単常備菜（調理時間約10分） | |
| ピーマン３個 ザーサイ20ｇ にんにく１片 ごま油・酒大さじ１ 塩コショウ各少々 |
(1)ピーマンは種を除いて１cm角に切る。ザーサイ、にんにくはみじん切りにする。 (2)鍋にごま油を熱してザーサイとにんにくを炒め、香りが出たらピーマンを加え、酒、塩コショウを加えて汁気がなくなるまで炒める。 |
| 細切りなすのエスカルゴバター焼き（調理時間約15分） | |
| なす３本 サラダ油大さじ１ エスカルゴバター（パン粉大さじ２ バター大さじ１ ニンニクのみじん切り小さじ２ 塩・こしょう各少々） |
(1)なすはへたを取って縦に１センチ厚さに切り、さらに斜めに５センチ長さの棒状にする。 (2)エスカルゴバターの材料を合わせる。 (3)フライパンに油を熱し、なすを炒める。 (4)(3)を耐熱皿に移し、エスカルゴバターをのせてオーブントースターでバターが溶けるまで焼く。 |
| 鍋しぎ焼き（123kcal）（調理時間約20分） | |
| なす１個 ピーマン１個 砂糖大さじ１ 赤みそ大さじ１ 白ゴマ大さじ1/2 ごま油大さじ１ 塩少々 |
(1)ピーマンは半分に切ってヘタと種をとり、乱切りにする。なすもヘタを採り皮を縞にむき、回しながら乱切りにし、すぐに塩水に浸ける。 (2)フライパンにごま油を入れて熱し、(1)のなすの水気を良く拭いて加える。強火で炒め、なすがややしんなりしたらピーマンを加えてさらに炒める。 (3)全体に油がまわったところで、砂糖を加えてからめる。次にみそを加え、強火で水気が出ないように手早く炒める。 (4)みそがからまったら、白ゴマを回しかけて器に盛る。 |
| ナスとトマトのサンラータン（冷ししゃぶしゃぶと組み合わせて作って下さい）（調理時間約15分） | |
| ナス１本 トマト1/2個 玉ねぎ1/4個 しょうゆ大さじ1/2 塩小さじ1/2 酢大さじ１ ラー油小さじ1/2 こしょう少々 |
(1)ナスは皮をむき乱切りにして水にさらし、玉ねぎ、トマトはくし形に切る。豚肉（冷ししゃぶしゃぶ）の茹汁に野菜を入れて煮る。 (2)(1)をしょうゆ、塩で調味し、酢、ラー油、こしょうを加える。 |
| キュウリともやしのナムル風（調理時間約15分） | |
| キュウリ２本 もやし１袋 しょうが・にんにく各１片 ねぎ１本 ごま油大さじ１ 砂糖小さじ1/2 しょうゆ小さじ１ 塩こしょう各適宜 すりごま大さじ１ |
(1)キュウリは千切りにし、もやしはさっと茹でる。 (2)ボールに(1)としょうが、にんにく、小口切りにしたネギを入れ、調味料を合わせすりごまを加える。 |
| かぼちゃのクリームチーズあえ（調理時間約15分） | |
| 冷凍かぼちゃ 200ｇ クリームチーズ 50ｇ 牛乳 大さじ１ 塩・こしょう 各少々 |
(1)かぼちゃはレンジで加熱し、２cm角に切る。クリームチーズは常温にもどす。 (2)器にクリームチーズを入れ、牛乳を加えて柔らかくのばす。 (3)(2)に塩、こしょうをし(1)を入れて和える。 |