猫にも出来る！？
今日の晩ごはん
■野菜料理■
−他−
★☆★ 特に記載の無い場合の材料は、一人分です ★☆★
猫にも出来る！？
今日の晩ごはん
■野菜料理■
−他−
★☆★ 特に記載の無い場合の材料は、一人分です ★☆★
 ほうれん草のナムル風（調理時間約5分） | |
| （２人分） ほうれん草 1/2束 しょうゆ 大さじ１1/2 ごま油 大さじ１ 白いりごま 少々 |
（1）ほうれん草はサッと塩ゆでして水にとり、かたく絞って根元を切り、３センチ長さに切る。 （2）しょうゆとごま油を混ぜて、（1）を合わせ、白ごまをふる。 |
| ひき肉とチンゲン菜の辛み炒め（調理時間約15分） | |
| （２人分） 豚ひき肉 100ｇ チンゲン菜 ２株 塩 少々 にんにく １片 しょうが １片 ねぎ ２cm サラダ油 大さじ１ 豆板醤 小さじ１ （Ａ）合わせ調味料 料理酒 大さじ１ 砂糖 小さじ１ しょうゆ 大さじ２強 |
（1）チンゲン菜の下部は縦４つ割りにし、葉の部分は２つに切る。にんにく、しょうが、ねぎはみじん切りにする。 （2）鍋にサラダ油大さじ1/2を熱し、チンゲン菜と塩少々を入れて炒め、熱湯1/2カップを加えてふたをし、１分程蒸煮してザルに上げる。 （3）別の中華鍋にサラダ油大さじ1/2を熱し、にんにく、しょうが、ねぎを入れて炒め、香りがでてきたら、ひき肉を加え、ほぐしながら炒め合わせる。 （4）肉の色が変わったら、豆板醤小さじ1/2を加えてサッと炒め、（2）と（Ａ）を加えて炒め合わせる。 （5）残りの豆板醤小さじ1/2を回し入れ、器に盛る。 |
| たけのこのホワイトグラタン（調理時間約30分） | |
| （２人分） ゆでたけのこ（頂き物） 200ｇ 本つゆ 大さじ３ ブロッコリー １株 じゃがいも ２個 豚バラ薄切り肉 100ｇ 玉ねぎ １個 バター 大さじ３ 小麦粉 大さじ３ 牛乳 ２カップ （Ａ） しょうゆ 小さじ２ 塩、こしょう 各少々 |
（1）たけのこは穂先はくし形に切り、あとは乱切りにする。鍋に入れて本つゆとヒタヒタの水を加えて下煮する。 （2）ブロッコリーは小房にわけ、じゃがいもは乱切りにし、それぞれ茹でる。 （3）豚肉と玉ねぎは粗みじ切りにする。 （4）鍋にバターを入れ玉ねぎと豚肉を入れて炒め、しんなりしたら小麦粉を加えて粉っぽさがなくなるまで炒める。牛乳を加えて溶き伸ばし（Ａ）で味を整えホワイトソースを作る。 （5）耐熱皿にバター（分量外）少々を塗り、（1）のたけのこ、（2）のブロッコリーとじゃがいもを入れて、（4）のソースをかける。 （6）オーブントースターで焼き色がつくまで焼く。お好みでサルサやタバスコをかけて食べても美味しい。 |
| チンゲン菜のレンジ煮（調理時間約5分） | |
| チンゲン菜 １把 塩・ごま油 適量 |
(1)チンゲン菜は縦４つに切り、器に並べて塩、ごま油をかけラップをしてレンジで２〜３分加熱する。 |
| 白菜のスープ煮（調理時間約25分） | |
| （２人分） 白菜 1/4こ 豚ひき肉 75ｇ ＸＯ醤（干しエビ） 小さじ１ 干し椎茸 ２枚 ねぎ（みじん切り） 小さじ１ しょうが（みじん切り） 小さじ1/2 スープ（鳥ガラスープ１1/2カップ 酒大さじ２ 塩小さじ1/2 しょうゆ小さじ１ 砂糖少々 こしょう少々） 水溶き片栗粉 大さじ２ サラダ油 小さじ1/2 |
(1)白菜は軸をつけたまま、縦に４等分する。ラップにくるんでレンジで３分程加熱し、熱いうちに十分水気を取る。干し椎茸はもどして、粗みじん切りにする（生椎茸でもいい）。 (2)鍋にサラダ油を熱し、強火でひき肉とＸＯ醤をいため合わせる。ねぎ、しょうがを加えてさらに炒め、ひき肉がほぐれて焼き色がついたら、しいたけを加える。 (3)スープを除くカッコ内の調味料を加えて炒め、スープを加える。 (4)(3)が沸騰してきたら(1)の白菜を加える。再び煮立ったら、ごく弱火にして白菜がトロリとする程度まで10分間くらい煮含める。 (5)強火に戻してなべの中央をあけ、水溶き片栗粉を加える。白菜をくずさないように混ぜて、とろみをつける。再度沸騰させてから火を止め、器に盛る。 |
| レタスのシンプルスープ（調理時間約15分） | |
| レタス ２枚 粉末鳥ガラスープ 小さじ２ 水 300cc 塩・こしょう 少々 酒 大さじ１ ごま油 少々 |
(1)レタスは洗って水気を切り、手で一口大にちぎる。器にレタスを入れる。 (2)鍋に水と鳥ガラスープを入れて煮立て、塩、こしょう、酒を加えて調味する。(1)のレタスを入れた器に熱い汁を注ぎ、ごま油を落とす。 |
| 白菜のクリーム煮（調理時間約15分） | |
| 白菜 ３枚 ひき肉 50ｇ しょうが １片 牛乳 １カップ サラダ油 大さじ１1/2 酒 大さじ1/2 砂糖 小さじ1/4 塩・こしょう 各少々 片栗粉 大さじ１（倍量の水で溶く） 粉末鳥ガラスープ 小さじ1/2 |
(1)白菜は葉と軸にわけ、葉は大きめのざく切り、軸は一口大のそぎ切りにする。しょうがは皮をこそげ落とし、みじん切りにする。 (2)フライパンを熱してサラダ油を入れ、しょうが、ひき肉、白菜の軸を加えて強火で炒める。酒、砂糖、水50ccで溶いた粉末鳥ガラスープを加え、軸が柔らかくなるまで煮て葉を加え、一煮立ちしたら塩、こしょうをふり、牛乳を加えて煮立てる。 (3)中央をあけ、煮汁に水溶き片栗粉を少しずつ加えて好みのとろみをつけ、全体をからめる。 |
| セロリのからしあえ（調理時間約10分） | |
| セロリの茎 1/3本 しょうゆ 大さじ1/2 練りがらし 少々 |
(1)セロリは幅１cmほどの斜め切りにする。熱湯にさっとくぐらせてザルにあげ、水気をよく切る。 (2)ボウルにしょうゆと練りがらしを入れて混ぜ、食べる直前にセロリを入れてさっと和える。 |
| アスパラガスとポテトのサラダ（調理時間約20分） | |
| （２人分） グリーンアスパラガス １束 じゃがいも ２個 すだちの搾り汁 適量 深層水 適量 こしょう 少々 |
(1)鍋に深層水を沸かし、皮付きのじゃがいも茹でる。アスパラは約３cmに切って、さっと茹でる。 (2)じゃがいもが中まで火が通ったら皮をむいて一口大に切る。アスパラとおもに器に入れ、あついうちにすだちの搾り汁とこしょうをかけて味を馴染ませる。 |
| 中国野菜のホットサラダ（調理時間約25分） | |
| チンゲンサイ２株 ごま油大さじ２ 塩大さじ１ ひき肉辛味ドレッシング（ひき肉50ｇ 赤唐辛子１本 ごま油大さじ１ しょうゆ大さじ１ 酢大さじ１1/2 砂糖小さじ1/2） |
(1)チンゲンサイは根元に十文字の切り込みを入れ、熱が通りやすくする。 (2)鍋にたっぷりの湯を沸かし、ごま油大さじ２と塩大さじ１を加え、チンゲンサイを入れて５分茹でて歯ごたえを残し、ザルに取っておく。 (3)赤唐辛子は種を抜き、長いままフライパンにごま油大さじ１を熱して入れ、弱火でゆっくり炒めて油に辛味を移し、ひき肉を加えて炒める。 (4)ひき肉をパラパラに炒めてその他の調味料を加えてよく混ぜ、器に(2)の野菜を盛って回しかける。 |
| 簡単ザワークラウト（調理時間約120分） | |
| キャベツ約1/2個 酢（白ワインビネガー）1/2カップ 塩小さじ２強 砂糖小さじ２ ローリエ２枚 |
(1)キャベツは洗って縦に2等分し、おおまかに芯を取る。端から幅5mmに切ってボールに入れ、塩をふってよくなじませる。皿の上に、水を入れたボールなどをのせて重しにし、1時間くらいおく。 (2)水気が出てきたら、手でしっかり絞る。 (3)酢、砂糖、ローリエを加え混ぜる。調味料がよく混ざったら、皿3〜4枚を重ねて軽く重しをして1時間くらいおく。 |
| スイカ漬け（調理時間約60分） | |
| 実を取ったスイカの皮（白い部分）適宜 粗塩少々 |
(1)スイカの皮を一口大に切り、緑の濃い固い部分のみ薄く切り取る。粗塩をふって、よくもむ。１時間ほど置いて水でさっと塩を流して出来上がり。良く冷やすと美味しい。（シソの葉を刻んであえても美味しいです） |
| セロリと大根の葉おかか炒め（調理時間約15分） | |
| セロリの葉、細い茎３〜５本分 大根の葉１本分 ごま油大さじ１ しょうゆ大さじ２ 砂糖大さじ１ 赤唐辛子１本 かつお節１パック 白いりごま少々 |
(1)セロリと大根の葉、細い茎はざく切りにする。赤唐辛子は小口切りにする。 (2)フライパンにごま油を熱して、赤唐辛子、大根、セロリを炒め、しょうゆ、砂糖で調味し、かつお節、ごまを加えてからめる。 |
| 簡単ペイザンヌスープ（調理時間約30分） | |
| （４皿分） キャベツ６枚 長ねぎ１本 ミックスベジタブル少々 ホールトマト１缶 塩適宜 バター大さじ１ 水５カップ |
(1)キャベツはざく切り、長ねぎは３センチ幅に切る。 (2)鍋にバターを溶かし、長ねぎ、ミックスベジタブルと水を加え煮立つ寸前で弱火にし、１０分煮込む。 (3)キャベツを加え、さらに１０分煮込む。 (4)ホールトマトを加え、トマトは簡単にくずして５分程煮て味がなじんだら、塩で味付けする。 |
| カリカリパン粉焼き（調理時間約15分） | |
| キャベツ３枚 ウインナー３本 とろけるチーズ１枚 パン粉10ｇ バター5ｇ 塩・こしょう各少々 |
(1)３〜４cmの色紙切りのキャベツと、一口大に刻んだウインナーを混ぜ合わせて耐熱皿にいれ、ラップをして４分加熱し、塩、こしょうで味をととのえる。 (2)(1)にチーズを細かくちぎってのせ、パン粉を散らし、ちぎったバターをところどころにのせてオーブンで７分焼く（焦げ目がつく程度） |
| レタスの煮びたし（226kcal）（調理時間約10分） | |
| レタス小1/2個 油揚げ１枚 だし汁1/2カップ みりん大さじ１ しょうゆ大さじ1/2 |
(1)レタスは洗って水気を切り、油揚げは熱湯をかけて油抜きし、横半分に切ってさらに小さめの三角形に切る。 (2)鍋にだし汁、みりん、しょうゆを入れて中火で煮立て、レタスを手で大きくちぎって入れ、油揚げを加えて１〜２分煮含める。 |
| ねぎの味噌ドレッシング和え（調理時間約10分） | |
| 長ねぎ3/4本 みそドレッシング（白みそ大さじ1/2 サラダ油大さじ１ 砂糖小さじ1/2 酢大さじ1/2 塩少々） |
ねぎは４センチ長さのぶつ切りにする。たっぷりの湯で約１分茹で、ザルに取る。器に盛付け、ドレッシングをかける。 |
| 白菜の炒め煮（調理時間約15分） | |
| 白菜大１枚 えのき１袋 ごま油大さじ1/2 しょうゆ大さじ1/2 酒大さじ１ だし汁大さじ２ |
(1)白菜は５センチ幅に切り、芯は１センチ幅の棒状に、葉先はざく切りにする。えのきは根元を切って長さを半分に切る。 (2)鍋にごま油を熱し、白菜の芯から炒め、しんなりしたらえのきを加え、酒、しょうゆ、だし汁を加える。煮立ったら白菜の葉を加え炒め煮にする。 |
| 麻婆白菜（調理時間約30分） | |
| 麻婆豆腐の素１箱 白菜４枚 冷凍いんげん少々 長ねぎ適宜 にんにく・しょうが１かけ ごま油少々 |
(1)フライパンにごま油を熱し、みじん切りにしたにんにくとしょうが、長ねぎを炒める。 (2)香りがでたら、ざく切りにした白菜といんげんを加え炒め、麻婆豆腐の素で味付けする。 |
| ブロッコリーのグラタン（調理時間約100分） | |
| ブロッコリー１個 牛乳２カップ 小麦粉大さじ１強 バター８ｇ 塩こしょう少々 パルメザンチーズ適宜 |
(1)ブロッコリーは固めにゆでる。ホワイトソースは、鍋にバターを溶かして小麦粉を炒め、温めた牛乳を加えて弱火で煮詰め、塩こしょうで調味する。 (2)耐熱皿に小房に分けたブロッコリーを並べ、ホワイトソースをかける。 (3)パルメザンチーズをかけてオーブントースターで１０分位焼く。 |
| チンゲン菜のキムチあえ（調理時間約15分） | |
| チンゲン菜 ３株 キムチ（切れてるもの）50ｇ ａ（しょうが１片 にんにく（すりおろし）小さじ１ ごま油少々 酒大さじ１ しょうゆ小さじ２） |
(1)チンゲン菜は油を少々加えた熱湯で３〜４分茹でる。 (2)(1)をざるにあげ水気を切り、３cm長さに切る。 (3)しょうがは千切りにする。 (4)器にａを混ぜ合わせ、(2)(3)とにんにく、キムチを加えて混ぜ合わせる。 |