キネマ研究所

更新 2000年5月15日
　キネマ(kinema）・・・・シネマ(cinema）と同じ意味で、映画の事。
映画館の無い掛川においては、キネマと言えば映画の事ではなく、キネマ食堂の事を指す。 大正１５年、この店の創業当時、キネマ食堂のある十九首には、遊郭、劇場、マッサージ・パーラー、ビリヤード場、スマートボール、パチンコ屋などの店がたくさんあり、一大繁華街として栄華をきわめておりました。それらの娯楽場が絶えて久しい現在も、このキネマ食堂だけは十九首のシンボルとして賑わい続けているのです。ここでは、このキネマ食堂の賑わいの秘密を解きあかすべく、研究所を開設した次第です。


  1. 御品書研究　

  2. 社員研究

  3. 客層研究

  4. 所在地、営業時間





    5. A.御品書研究

    代表的定食

    昼夜いつでもある定食

    「やさい炒め定食」　　６９０円
    「焼魚定食」　　　　　７３０円
    「おろし焼肉定食」　　７８０円
    「おろし焼肉定食」　　７８０円
    「焼肉定食」　　　　　７８０円
    「海老フライ定食」　　７８０円
    「鱚フライ定食」　　　７８０円
    「豚カツ定食」　　　　９８０円
    「ポーク定食」　　　　９８０円
    「あっさり定食」　　　４５０円

    ランチ・タイムだけの定食

    「コロッケ定食」　　　４７０円
    「いわし梅フライ定食」５００円
    「串かつ定食」　　　　５１０円
    「冷や奴定食」　　　　５２０円
    「カニクリコロ定食」　５２０円
    「鯵フライ定食」　　　５２０円
    「鱈フライ定食」　　　５２０円
    「鮭フライ定食」　　　５２０円
    「唐揚げ定食」　　　　５２０円
    「やわらかチキン定食」５２０円
    「メンチカツ定食」　　５２０円
    「一口カツ定食」　　　５２０円
    「菜の花コロッケ定食」５２０円
    「シメジバタコロ定食」５２０円
    「ＤＸカレーコロ定食」５２０円
    「梅カツチキン定食」　５２０円
    「平日ランチ定食」　　５９０円
    「平日レディース定食」５９０円
    「平日ラーメン定食」　６４０円
    「平日やきそば定食」　６４０円
    「平日ｽﾀﾐﾅﾗｰﾒﾝｾｯﾄ」　６９０円
    「平日ﾁｬｰﾊﾝ･ｾｯﾄ」　　７３０円
    「平日カツ丼セット」　８３０円

    ディナー・タイムだけの定食

    「平日日替わり夕定食」７８０円
    「ねぎとろ定食」　　　７９０円
    「平日スポーツ夕定食」８９０円
    「刺身定食」　　　　　９８０円




    代表的単品メニュー

     １００円以下

    「玉子」「納豆」「大根おろし」「昼ライス」「昼味噌汁」



    ２００円以下

    「はんぺんフライ」「ポテトサラダ」「韓国キムチ」
    「ピロシキ」「もずく」「夜ライス」「夜味噌汁」



    ３００円以下

    「ミニ春巻き」「手羽餃子」「メンチカツ」
    「海老から」「牛肉コロッケ」「南瓜コロッケ」
    「サラダ」「いかフリッター」「串カツ」
    「揚げ餃子」「鯵フライ」「鱈フライ」
    「鮭フライ」「とりから」「烏賊リング」
    「蟹クリコロ」「一口カツ」「カレー春巻き」
    「縮緬おろし」「なめ茸おろし」


    　 さらに、３００円を超えるメニューもあるが、スペースの関係で割愛します。

    代表的炭水化物

     飯類

    「お茶漬け」　　　　　２００円
    「玉子丼」　　　　　　４４０円
    「チャーハン」　　　　４４０円
    「チキンライス」　　　４４０円
    「蟹雑炊」　　　　　　４８０円
    「ﾆﾝﾚﾊﾞﾁｬｰﾊﾝ」(夜だけ)４８０円
    「カレーライス」　　　４９０円
    「親子丼」　　　　　　４９０円
    「肉丼」　　　　　　　４９０円
    「ﾆﾝｷﾑﾁﾁｬｰﾊﾝ」(夜だけ)５２０円
    「オムライス」　　　　５７０円
    「カツ丼」　　　　　　５９０円
    「カツカレー」　　　　６４０円
    「焼き肉丼」　　　　　６８０円




    麺類

    「あぶらそば」(夜だけ) ３８０円
    「ラーメン」　　　　　３９０円
    「塩ラーメン」　　　　３９０円
    「焼そば」　　　　　　３９０円
    「ﾏﾖﾗｰﾒﾝ」(夜だけ)　　４２０円
    「カレーラーメン」　　４９０円
    「みそラーメン」　　　４９０円
    「タンメン」　　　　　４９０円
    「ｷﾑﾏﾖﾗｰﾒﾝ」(夜だけ)　５４０円
    「ﾁｬｰｼｭｰﾒﾝ」(夜だけ)　５４０円
    「冷やしﾗｰﾒﾝ」(夏だけ)５７０円
    「ｽﾀﾐﾅ･ﾗｰﾒﾝ」(夜だけ) ５９０円




    粉類

    「ピロシキ」(夜だけ) 　１９０円
    「ｲﾀﾘｱﾝﾋﾟｻﾞ」(夜だけ) １９０円
    「ﾒｷｼｶﾝﾋﾟｻﾞ」(夜だけ) １９０円
    「お好み焼き」(夜だけ) ２８０円
    「蛸焼き」(夜だけ)　　 ２９０円
    「ピザ」(夜だけ) 　　　６５０円



    その他の研究結果
    　お茶、水はセルフサービスで飲み放題。夏は、麦茶も飲み放題。
    　ライスにはミニ漬け物が付いてくる。
    　月に一回程度、麦ごはんが出る。
    　昼は、日替わりサービス・メニュー（玉子丼290円など）が出る。
    　夜は、日替わりサービス・メニュー（通常の半額）が２品出る。
    　 　あらかじめ電話しておけば、席の予約もできる。
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    B.社員研究

    　 　まず、店の中心人物である店主夫妻。数百にのぼるメニューのすべての企画、立案、品書き、仕入れ、調理、盛り付け、を行っている。もちろん、この他にも、レジ、会計、洗い物、掃除、出前などにも活躍してい る。趣味も、映画の他に、スポーツ、パソコン、二輪、音楽、と幅広く、お客との会話も弾み、たいへん楽しい店である。

    　さて、次は調理師の卵、Ｙ君。毎日勤務ではないので、いない日もあるが、ヤングな魅力で料理を作っている。

    　次は、華麗なるスタッフの面々。中でも、この店の看板でもある「たまちゃん」、町の情報にも詳しく、頼りになる存在。その他、「Yu・・くん」、「Ha・・ちゃん」、「Tsu・・ちゃん」・・・・・など大勢いて、それぞれのキャラクターで、お客から愛されている存在である。

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    C.客層研究

    華麗なる個人客

    　個人客は実にいろいろの人たちが来る。ご近所の人たちをはじめとして、掛川市民はもちろん、全国津々うらうら、さらには諸外国からも・・・・・という具合である。 昼間はランチタイムの定食やラーメンを食べに来る人たちが多く、土曜日などは学校帰りの中、高校生も よく見かける。
    　夜は、仕事帰りの人が多い。市内にある大手電気メーカー、大手化粧品会社、などの関係者、個人営業の 人たち、あるいは正体不明の怪しい人まで実にいろいろの人たちであふれている。
    　また、地元の人ばかりではなく、単身赴任者のお父さんたちもけっこう来ている。ここの日替わり定食 は、メインの料理の他に四皿の料理が付いてくるので、かたよらずにバラエテイに富んだ食生活を堪能 できる、という事であろう。皆、わが家にいるかのように我侭いっぱいに食べて飲んでいるのも、味、価格、サービスと三拍子そろっていることのあらわれであろう。




    小さな団体、大きな団体

    　まず、子供連れのいわゆるファミリー。掛川にも１０軒ほどのファミリー・レストランがあるが、最初のお品書き研究で明らかなように、キネマ食堂のほうがずっと安い！！！。さらに、メニューの数もファミレスの数倍あり、それも楽しい。ファミリー層にとって、意外な穴場であろう。
    　次に、このごろ多いのが、２０代のギャル軍団。４〜６人位の若い女性グループがけっこう来ている。実に楽しそうに飲んでいる。
    　もちろん、おじさんたちのグループや、おばさんたちののグループも負けてはいない。熟年パワーでグイグイ飲んでいる。とにかく、年齢はいろいろで、何でもあり、という感じ。
    　最後に、座敷で行われる宴会。毎日のように座敷では宴会がひらかれている。時期によっては、けっこう前に申し込まないと、すぐにいっぱいになってしまう日もあるようだ。宴会にはこれまたお得な宴会メニューがあり、それも人気の一つとなっている。


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    D.所在地、営業時間

     ［住所］　掛川市 下俣 173
    ［目印］　駅前通りを北進、連雀商店街の角を左折（西）して、約１.２キロメートル。
    ［電話］　0537-22-4348
    ［営業時間］　11:30 〜 13:30
    　　　　　　　17:30 〜 21:00

    ［定休日］　月曜日、その他（ＧＷ，お盆、正月など）

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    HIROAKI FUJITA
    E-mail JCH02133@nifty.ne.jp
    （ごめんなさい。私、メール無精なので、一年に一回程度しか開きません）