フォームやコントロール上で右クリックして表示されるショートカットメニューは、
プロパティシートで表示するか非表示にするかを設定する事ができます。

　フォームのショートカットメニューを非表示にする場合は、デザインビューで
表示して、フォームのプロパティシートを開きます。[その他]タブの
[ショートカットメニュー]に「いいえ」を設定すると、ショートカットメニューは
表示されません。

　コントロールのショートカットを非表示にする場合は、フォームをデザインビューで
表示して、コントロールのプロパティシートを表示します。[その他]タブの
[ショートカットメニューバー]に「=1」か、ドロップダウン矢印「▼」をクリックすると
表示される自作のショートカットメニューを設定します。