フォームのコントロールを使用不可能にするには、次のような
方法があります。
　1つ目は、Enabledプロパティを使う方法です。
　
● サンプル　●

Private Sub Form_Open(Cancel As Integer)

    Me!商品番号.Enabled = False

End Sub

● 詳細 ●

　フォームを開く時のイベントに、上記のようにテキストボックス
「商品番号」のEnabledプロパティに「False」を設定すると、
テキストボックスは使用不可能になります。ただし、テキストボックスは
灰色に反転してしまうので、みにくい状態になります。

● 補足説明 ●

　次の方法は、表示の状態は変わりませんが、
レコードの編集は不可能で、なお且つTabキーを使用して移動することが
できなくなります。

Private Sub Form_Open(Cancel As Integer)

    Me!商品番号.Locked = True
    Me!商品番号.TabStop = False

End Sub