ファイルサイズの大きいCSVファイルの読み込みの遅さが、
Excelの弱点のひとつです。多少、手間はかかるかもしれませんが、
下記のような手順で開くと、びっくりするくらい速く開くことができます。

●操作手順●

  (1)対象のCSVファイルの拡張子を「.txt」や「.dat」などに変更します。
   ※[ファイルを開く]ダイアログにて、対象のCSVファイルを右クリック、
     ショートカットメニューから[名前の変更(M)]を選択して変更する、
     というのが、手っ取り早いでしょう。元のCSVファイルをそのままに
     しておきたい場合には、ファイルをコピーして、コピーしたファイルの
     名前を変更してください。なお、上記のように操作する際には、
     [ファイルを開く]ダイアログの[ファイルの種類(T)]ボックスは、
     [すべてのファイル(*.*)]にしておくとよいでしょう。
     
  (2)拡張子を変更したファイルを、Excelで開きます。
     すると、[テキストファイルウィザード]が表示されます。
     CSVファイルをそのまま選択した際には、このウィザードは
     決して表示されません。
     
  (3)元のデータの形式を、[カンマやタブなどの区切り文字によって
     フィールドごとに区切られたデータ(D)]に設定し、[OK]を押す。
     
  (4)列を区切る区切り文字を設定し、[OK]を押す。
     CSVファイルの場合には、当然、カンマ(C)にチェックを入れます。
     
  (5)次に、[列のデータ形式]を、列ごとに設定していきます。
     ここでは、全ての列のデータ形式を[文字列(T)]に設定してください。
     設定が終わったら、[完了(F)]ボタンを押します。


●補足説明●
上記の方法で開いた場合、全列のデータが文字列に設定されてしまいます。
これを数値データに戻す際には、下記のようにしてください。

  (1)何も入力されていないセルをコピーする
  
  (2)数値に変換したい部分を選択する
  
  (3)[編集(E)]のメニューから[形式を選択して貼り付け(S)を選択し、
     「貼り付け」のオプションからは[すべて]を選択し、
     「演算」のオプションからは[加算]を選択して[OK]を押してください。