[図形描画]ツールバーの[矢印]で直線の矢印を作成できますが、
これを折れ線にするテクニックを紹介します。

●詳細●

  (1)[図形描画]ツールバーから[矢印]ツールバーボタンを押し、
     任意の場所に矢印を作成します。
     
  (2)矢印を選択した状態で、[図形描画]ツールバーから、
     [図形の調整(R)]メニューを選択し、[頂点の編集(E)
     ツールバーボタンを押します。
     右クリックからのショートカットメニューを利用しても
     同じことができます。
     
  (3)曲線の「頂点」にしたい箇所をマウスでドラッグし、
     目的の曲線に仕上げます。始点、終点の位置も変更できます。

●補足●

別の方法も紹介しておきます。[オートシェイプ(U)]−[線(L)]から、
[フリーフォーム]ツールバーボタンを選択し、自由に折れ線を作成
します。その後、作成した曲線を右クリックし、ショートカットメニュー
から[オートシェイプの書式設定(R)を選択します。ここで、
[終点のスタイル]を矢印らしく設定すれば完了です。