食品の三機能性
(人体に対する食品の作用や働きの事です)
＊一次機能（栄養機能）
カロリー、タンパク質、脂肋、糖質、ビタミン等必要な栄養素を補給して生命を維持する機能
＊二次機能（嗜好、食感機能）
色、味、香り、歯ごたえ、舌触りなど食べた時においしさを感じさせ機能
＊三次機能（生休調節機能）
生体防御、体調リズムの調節、老化制御、疾患の防止、疾病の回復調節など生体を調節する機能