とうがんの中華スープby 渡邊 康代

にんにく 5g(1片)
しょうが 5
しいたけ50
うがん400
生揚げ150(1枚)
ささみ 180
ゆでうずらまめ70
水350
しいたけの戻し汁100
顆粒ガラスープ5
オリーブオイル15
片栗粉少々
青海苔少々
塩・コショウ

オリーブオイルでにんにくとしょうがの薄切りを香りが出るまでいためる。
その他の材料は一口大に切り加える、
水としいたけの戻し汁を加え中火で煮る。
顆粒ガラスープを入れとうがんがやわらかくなったら、塩コショウで味をととのえ、水どき片栗粉を、さっといれ、出来上がり。
盛り付けてから青海苔をふる。

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