大渕街道　石畳

	生クリーム　１箱（２００ｃｃ） （出来れば動物性のもの）		リキュール　少量 （ブランデー可）
	板チョコ　２５０ｇ　　刻んでおく！！ （出来ればスイートか、セミスイート）		ココア　適宜
	バター　１０ｇ

１）	小鍋に生クリームを沸騰させないように（70℃位　鍋の周りが少しプツプツとしてきた頃）火にかける。
２）	１）の中に、刻んだチョコを一度に入れ、泡立て器でよくかき混ぜ、バター10ｇと、リキュールを加える。
３）	バット（金属が良い）に流し入れ、冷蔵庫にて2時間ぐらい冷やし固める。
４）	固まったら、包丁（温めた）か、凧糸で（これで切った方が石畳風で、味が出る）適当に切る(2ｃｍ角）
５）	ココアパウダーを、まぶす。（私は、ＶＡＮ・ＨＯＵＴＥＮ・ＣＯＣＯＡを使用）
６）	出来あがり（冷蔵庫で保存する）

ハートのチョコレート・ケーキ
　
スポンジ台が面倒であれば、市販の台にて・・・。

スポンジ台（１８ｃｍハート型）

	小麦粉　６０ｇ		卵　　３個		牛乳　１５ｃｃ
	ココア　３０ｇ		溶かしバター　３０ｇ
	砂糖　８０ｇ (グラニュー糖）		バニラ・エッセンス		コアントロー(左） グラン　マニエ(右） チョコ菓子に合います

	準備
�@	卵は、冷蔵庫から出して、しばらく室内に置いておく。
�A	オーブンは１８０℃に温めておく。
�B	型は（バターを塗り小麦粉を振掛けておく）、冷蔵庫へ・・・シルバーストーンだと紙が要らず扱いやすい！！
�C	小麦粉とココアは一緒に２・３回振るっておく。
	スポンジを焼く
１	卵は、湯煎に掛けて（ボールを２個重ね下のボールにお湯を入れる）泡立て器で解きほぐし、グラニュー糖を３回に分けて入れる
２	１．に振るった小麦粉を入れて木べらで、生地を切るように混ぜる。
３	バターを木べらで受けるように手早く混ぜる。エッセンス、温めた牛乳も加える。
４	型に生地を入れ、２．３回少し上から落とす（空気を抜くため！！）
５	オーブンで約３０分焼く。
６	竹串を刺して、生地が付いてこなければ、ケーキクーラーの上で濡れ布巾を掛けて冷ます。
７	２枚に切り分け、ガム・シロップ（リキュール入り）を塗る。
８	スポンジが冷めたら（大渕街道・石畳のチョコ）を掛ける。
９	金箔を飾っても、削りチョコ（包丁や、ピューラーで薄くカールが出来るように削る・・・）を飾ってもＧＯＯＤ！！
１０	出来あがり♪

２月１４日の”聖バレンタインデー”貴方は誰に・・・
ここのお菓子で、彼のハートを射止められなっくても
責任は、持ちません・・・？